Ileana Viotti, une apprentie passionnée et une jeune entrepreneuse !

Après un bac scientifique obtenu en 2020, elle fait le choix de l'apprentissage et enchaîne un CAP Pâtisserie, une Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie, les deux obtenus en étant major de sa promotion. Elle poursuit aujourd'hui son cursus avec un BTM Pâtisserie.

Son talent est rapidement reconnu : elle est élue meilleure apprentie de France PACA en 2023. En juin 2024, à seulement 20 ans, elle lance sa propre entreprise de biscuiterie artisanale, "IV Pâtisserie". Elle jongle entre son apprentissage et la gestion de son laboratoire de pâtisserie, où elle confectionne des douceurs sur commande, lui permettant de maîtriser la production et d'éviter le gaspillage alimentaire. 

Sa gamme de biscuits artisanaux repose sur des ingrédients de qualité et des recettes innovantes. Elle privilégie des matières premières locales et de saison pour garantir fraîcheur et authenticité à ses créations. Son ambition est d’élargir sa clientèle grâce à une présence accrue en ligne et sur les marchés locaux.

Son objectif ? Se dédier à 100 % à son entreprise et régaler les gourmands avec des créations artisanales uniques.